Die Bestätigung würde ich mitnehmen. Wiegt ja nix.
Getränke gab es auf meinen letzten Flügen mit TUIfly nicht umsonst. Hätte (bei Buchung über Alltours) für 10 € 5 kg Gepäck + Bordverpflegung hinzubuchen können. Habe ich nicht gemacht, aber gesehen, was es an Bordverpflegung dann gab: ein Sandwich und z. B. 0,5 l Cola.
Zur Sitzplatzreservierung kann ich dir leider keine Auskunft geben.