Das Brauerei-Gasthaus Hellmuth liegt in Bad Staffelsteins beschaulichem Ortsteil Wiesen und darf sich ohne Frage zum gastronomischen Urgestein zählen, denn bereits seit 1756 wird in dem Familienbetrieb eigenes Bier gebraut. Bei schönem Wetter sind die Plätze auf der sonnigen Terrasse begehrt, aber auch die Wirtsstuben lassen sich sehen: Schwere, dunkle Holzbalken stützen die Decke, man sitzt an langen, kommunikationsfördernden Tischen und genießt eine traditionelle fränkische Küche: Rahmschnitzel, Hirschgulasch, Sauerbraten mit Klößen, Spießbraten an Biersauce oder eine der typischen Brotzeiten mit Räucherbauch, weißem Käse, Pressack, Dosenfleisch, „Gerupftem“ und Limburger. Spezialität der Küche und absoluter Renner ist das „Bauernschnitzel“, welches mit Zwiebeln, Speck und Bärlauch gefüllt in der Pfanne gebraten wird – zusammen mit Dunkelbiersauce, einem frischen Salat und knusprigen Bratkartoffeln zum Preis von 9,00 Euro absolut fair kalkuliert. Dazu passt natürlich ein Seidla vom hausgebrauten, süffigen „Urstoff“ oder auch eine Wiesner Weiße. Rustikales Ambiente, faire Preispolitik, ein umsichtiger Service und die authentische Küche machen einen Besuch bei Hellmuth aus meiner Sicht zum lohnenden Ausflug.