Erst in diesem Monat hat in der Bremer Neustadt im ehemaligen Sudhaus eine Filiale der Restaurantkette „Le Feu“ eröffnet und bietet in den charmant eingerichteten Gasträumen ihre Spezialität an: Elsässer Flammkuchen! Und zwar nicht nur die klassische Variante mit Rahm, Speck und Zwiebeln, sondern auch noch 40 weitere Kreationen, die von Roquefort über Lachs, Spinat bis zu Chorizo und Tex-Mex reichen. Wer es lieber süß mag, hat ebenfalls die Qual der Wahl: Rahm, frische Birnen und Äpfel, Rosinen, Zimt-Zucker und abschließend mit Cointreau flambiert – eine großartige Versuchung! Das „Le Feu“ spielt gekonnt mit einer Ofenhitze von 280 Grad und überzeugt mit dünnem Teig, der auf dem traditionellen Holzbrett vorgeschnitten serviert wird. Wer mit viel Hunger kommt und sich nicht entscheiden mag, wählt am besten die „All you can eat“ – Variante zum Preis von 16,90 € pro Person. Serviert wird dann jeder gewünschte Flammkuchen der Karte so lange, bis nichts mehr geht. Mein Besuch hat mich angenehm überrascht: Gelungenes Konzept, sympathisches Ambiente und echt leckere Flammkuchen, die auch im Elsass nicht besser schmecken könnten. Für die Bremer Neustadt ein echter Gewinn und obwohl gerade erst eröffnet, brummt der Laden bereits - eine kurze Tischreservierung bewahrt vor Enttäuschung.