Metzgerei Liebold
Bamberg/BayernNeueste Bewertungen (3 Bewertungen)
Leberkäs, ein unbedingtes Muss
Ich selbst war bereits mehrfach dort und kann die Aussage nur bestätigen. Nicht nur der Leberkäs' ist Spitzenklasse, auch die anderen Angebote wie z. B. geräucherter Schinken u. ä. sind einmalig. Unbedingt ausprobieren.
Für Bamberger der beste Leberkäse der Stadt....
...wir haben keinen anderen gegessen aber das Brötchen mit dem Leberkäse von Liebold hat uns sehr gut geschmeckt.
Der beste Leberkäse
Ich befragte eine Arbeitskollegin nach einem echten Insider-Tipp bei der Stadtbesichtigung von Bamberg und bekam eine unerwartete Antwort: Leberkäse-Semmeln essen beim „Metzger Liebold“ in der Altstadt! Skurrile Idee, aber inzwischen weiß ich um den Wert dieses Rates – und es ist mir gar einen Reisetipp wert: In der Oberen Sandstraße 10, im Herzen Bambergs, findet sich dieses Traditionsgeschäft, das schon seit über 100 Jahren dort residiert und einen unvergleichlichen Leberkäse produziert, der er es sogar bis in die regionale Literatur geschafft hat. Nach dem Betreten des kleinen Ladens fühlt man sich, allerdings erst auf den zweiten Blick, in eine andere Zeit versetzt: Nicht nur die Wände, sondern auch die schiefe Decke ist weiß gefliest, die Auslage liebevoll in zwei Vitrinentheken ausgestellt und ein altes Schild wirbt um Verständnis, dass sich bei warmen Wetter das Angebot im Kühlraum befinde. Wenn auch in historischen Räumen, so ist der Gesamteindruck absolut perfekt: Es ist blitzblank, übersichtlich und hell. Ich bestellte bei einer der freundlichen Bedienungen also pflichtgemäß meine Leberkäse-Semmel und erhielt eine dicke, heiße Scheibe abgeschnitten, die in einem krossen Brötchen ihren Platz fand. Absolute Referenzklasse in Geschmack und Frische - und ein kulinarisches Vergnügen für den Kampfpreis von gerade 2 Euro! Natürlich ist auch das übrige Angebot der Metzgerei eine Freude für die Sinne, denn neben dem klassischen Fleischer-Angebot werden bei „Liebold“ besonders fränkische Spezialitäten hergestellt, die in der heimischen Küche auf ihre Vollendung warten: Haxn, „Schäuferla“, Woll- und Bratwürste – ein Paradies für den Feinschmecker! Ich kann für mich behaupten, dass es mich bei meinem nächsten Bamberg-Besuch als erstes wieder dorthin ziehen wird und ich am Schluss ganz sicher einen ganzen Leberkäse mit nach Hause nehmen werde. Er war noch nirgendwo so gut und auch wenn andere darüber lächeln mögen: Er ist irgendwie Bamberger Kulturgut.
