Die Wirtschaftsgebäude waren im Oberen Langbau und im Unteren Langbau untergebracht. Sie wurden in verschiedenen Abschnitten zwischen dem 15. Und dem im 17. Jahrhundert erbaut. Es gab eine Klostermühle, Ställe, Weinpresse und eine Kellerei. Auch die Post, die Gerichtsstube und das Gefängnis waren untergebracht. Heute sind dort Schulräume, Schauwerkstätten und Museen.

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