Trotz Schwächen noch bedingte Empfehlung

Weihnachtsmenü 2014 für 87 Euro und Tagesangebot für 10.50 1. Japanische Suppe mit gebackenem Entenfleisch und Würfel von Tarokartoffel-Fischpastete 2. 1/2 kanadischer Hummer und Spinat mit Sake-Trestersauce 3.Jakobsmuscheln und Keta-Kaviar mit YUBA-Sojabohnenplätzchen an Salat mit Balsamico-Sauce 4.Französisches Charolais-Rinderfilet und Miso marinierte Entenstopfleber nach Rossini-Art Mit Rinderfonds-Sauce 5. Flambiertes Vanille Eis mit Früchten Die Suppe war im Geschmack sehr zurückhaltend die zarten und frischen Frühlingszwiebeln fehlten . Der Hummer war schon übermäßig blanchiert hatte kaum Eigengeschmack . Die Jakobsmuscheln waren leicht übergart der Kreta-Kaviar passte . Charolais-Rinderfilet in Verbindung mit der Entenstopfleber konnte handwerklich wie geschmacklich überzeugen . Die süße Fraktion mit der durchschnittliche Eisqualität konnte leider auch durch die pyrotechnische Show geschmacklich nicht überzeugen . Fazit Der Service war sehr gut Erst kommt die Show dann der Geschmack Tagesmenü . 10,50 Euro Tempura 15,50 Euro Misoshiro: Es fehlten die zarten Spitzen der Frühlingszwiebel ,Geschmack gut Beilage Salat: Mit Büchsenmais und der Dressing i.o. Lachs hervorragend auf dem Teppanyaki-grill gelungen Tempura: Relativ kleine Gamba waren in der Panade versteckt aber handwerklich gut gemacht Trotz dieser Schwächen noch bedingte Empfehlung