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Barbara(71+)

Juni 2016

Gut, trotzdem etwas enttäuschend

5,3 / 6

Wir sind zu viert mit hohen Erwartungen an den Tisch gesessen und haben das „Frühlings-Menu“ bestellt. Nach der feinen Vorspeise Saibling/Bärlauchsuppe servierte man den Kalbsrücken der nur bei einem Gast zart war. Wir gaben eines der zähesten Stücke zurück. Es wurde später perfekt gegart wiedergebracht Auch hat uns die die etwas wirre Garnitur von Spargeln und Sauce sowie einem Püree nicht überzeugt. Ob der Käse Gang wirklich eine Käseschnitte sein muss (im Frühling!) ist Geschmackssache, wir fanden sie nicht gut, das Brot war viel zu hart gebacken. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass es bei Sterneköchen oft der Fall ist dass sie zu „gesucht“ kochen, dem sagt man dann „kreativ“. Ein bisschen enttäuscht waren wir diesmal schon, zumal Merkle’s Preise im oberen Segment liegen.

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Dezember 2012

Sternerestaurant in einem kleinen Ort

5,0 / 6

Das mit einem Michelinstern ausgezeichnete Restaurant Merkles liegt unscheinbar in Endingen und überzeugt mit gehobener Gastronomie. Wir hatten ein Vier-Gänge Menue, an dem nichts auszusetzen war, ausser dass man vielleicht etwas mutiger würzen könnte. Bedienung und Service waren sehr freundlich und versiert. Ohne Aufdringlichkeit war trotzdem jederzeit eine Servicekraft zur Stelle.

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