Seit über 28 Jahren bietet das Ristorante Firenze im Ortsteil Bissendorf der Gemeinde Wedemark den Gästen kulinarische Spezialitäten aus der gehobenen italienischen Küche an. In den Räumlichkeiten des stilvoll restaurierten Fachwerkhauses aus dem Jahre 1892 am Knibbeshof wartet das Restaurant mit einem Kaminzimmer und einem Wintergarten auf. Für die Raucher ist ein eigener Restaurantbereich vorhanden. Bei schönem Wetter genießt man neben einem Kinderspielplatz die Plätze im Weingarten. Wir fanden zum Mittagstisch einen schönen Platz in der ehemaligen Tenne mit der großen Torverglasung. Die gemütlichen Ecken mit dem freigelegten Fachwerk bieten ein ausgezeichnetes Ambiente mit Blick auf den Innenhof. Auffallend war, dass mittags in der Wochenmitte das Lokal sich zusehends füllte. Im täglichen Angebot ist ein Tagesgericht mit wechselnden Fleisch-, Fisch- und Nudelgerichten. Ein Blick auf das Vorspeisenbüffet ließ uns das Wasser im Munde verlaufen (siehe Bilder). Wir entschieden uns für das marinierte Carpaccio, rohes Rinderfilet mit Rucola und Parmesan (10,80 EUR) und die Lasagne (7,70 EUR) sowie für die Pizza „Marinara“ (6,70 EUR). Sie bestand aus Kapern, Sardellen und Tomaten. Der Wunsch nach zusätzlichem Käse auf der Pizza wurde erfüllt und mit 0,90 EUR berechnet. Nachdem auch die Getränkefragen geklärt waren, brachte uns die äußerst aufmerksame und freundliche Servicekraft einen kleinen Brotkorb an den Tisch. Als er sah, dass wir das Brot mit Olivenöl bestrichen, reichte er auch noch Teller nach. Die Speisen wurden nach einer angenehmen Wartezeit gereicht und entsprachen voll und ganz unseren Vorstellungen. Ein Italiener, den man ruhig noch einmal besuchen kann.