Die Schaumburg, oberhalb des Wesertales im 11. Jahrhundert als Wehranlage gebaut, ist die Stammburg der Grafen von Holstein-Schaumburg. Sie liegt sie auf den Höhen des Nesselberges und oberhalb der Ortschaft Schaumburg, welche zur Stadt Rinteln gehört. Der jetzige Besitzer ist der Fürst zu Schaumburg-Lippe in Bückeburg. Nach einem ausgiebigen Rundgang durch die Burganlage suchten wir die Burggaststätte Schaumburg auf. Heute befindet sich in den Räumen der Burg im Saalanbau das beliebte Ausflugslokal von den wir im Mai 2013 einen herrlichen Blick in das Wesertal hatten. Die Speisekarte bot sowohl rustikale und preiswerte heimische Speisen für Wanderer und Ausflügler, als auch komplette Menüs aus der Schaumburger Küche für anspruchsvolle Anlässe an. In der Mittagszeit war es für uns sehr angenehm, dass einige Speisen unter anderem auch Wildgerichte, als Seniorenportionen angeboten wurden.