Bereits kurz nach der Gründung, 1134, hatte Salem auch einen Weinberg. In der folgenden Zeit kamen immer mehr Weinbaugebiete zum Kloster dazu. Den Werdegang kann man im heutigen Küfermuseum erkunden. Das Museum ist im Oberen Langbau. Ausgestellt ist ein Salemer Torkel, einer Weinpresse, zu besichtigen. Bis in die 1920er-Jahre wurde er zum Traubenpressen eingesetzt. Zu sehen sind auch Brennvorgänge und Brennanlagen und die Verarbeitung von Obst Branntwein.