Moin! Wie wäre es mit der Costa Brava, also die Küstenregion nördlich von Barcelona? Es muss ja keinesfalls das "berüchtigte" lloret de Mar sein, aber guckt Euch doch mal diese Gegend an. Die Costa Brava bietet wunderschöne Landschaften und tolle Strände und in der Vorsaison sollte es noch nicht überlaufen sein und die Preise OK. Wenn man von Transferzeiten zum Hotel spricht, dann muss man beachten, dass bei Pauschalreisen die Zubringerbusse eine ganze Reihe von Hotels "abklappern" und dass ein Transfer so selbst bei relativ kurzer Entfernung vom Flughafen (Luftlinie bzw. kürzester Verkehrsweg) weit über eine Stunde dauern kann, je nachdem ob die Unterkunft unter den ersten oder letzten angefahrenen Zielen gehört.
Ich würde natürlich nach Pauschalreisen gucken, aber man kann ebenso eine solche Tour auch selbst zusammen stellen mit einer Hotelreservierung und einem Mietwagen. Das hätte den Vorteil, dass man im Urlaub auf bequeme Art mobil ist und zum Hotel den kürzest möglichen Transfer basteln kann - Navi machts möglich. Mittels Buchungsportalen findet man so natürlich auch kleinere Unterkünfte, die z.B. nicht mit Neckermann & Co. zusammenarbeiten.
Die Mittelmeerregion bedeutet für ein 1jähriges Kleinkind auch einen Gefahrenaspekt wegen der starken Sonneneinstrahlung, selbst im Schatten. Hütchen und Sonnencreme mit extrem hohem LSF sind unverzichtbar. Viel Spaß im Urlaub.