zur kassandra kann ich dir leider nichts sagen, aber ich versuch dir mal die camps auf der sithonia (welche echt übervoll mit campingplätzen ist!) etwas zu erläutern:
sehr gut für euch geeignet halte ich den campingplatz rea in fteroti kurz vor vourvourou. Vorallem für eure kinder sollte der perfekt sein. Würde das wasser nicht salzig sein, so würdest du glauben du bist an einem see, so ruhig & flach ist es dort.
direkt in vourvourou links vor dem karidi war soweit ich mich erinnern kann auch ein autocamp beschildert. Ich finde dazu aber keinen namen im netz. Dort wärs natürlich auf toll, aber der karidi ist halt auch echt voll unter tags.
dann gehts an der ostküste weiter & da hat echt fast jede bucht einen campingplatz dabei. Zografou, manassou, armentistis, platanitsi ... wo kein campingplatz ist, hausen die leute auch teilweise eifnahc so im wald. Nach vourvourou musst du aber aufpassen. a) gibts in den buchten halt dann echt immer nur das camp & sonst nichts gehts teils recht schnell tief ins wasser, zB am platanitsi warens gleich ca. 1m ... auf dem niveau bleibts dann allerdings einige zeit. Armenistis ist da etwas flacher. c) dort geht ordentlich party, es sind seeehr viele junge (einheimische & ex-jugoslawien) & es roch nicht immer nur nach normalen zigaretten
dann gehts weiter nach sarti. Das autocamp nördlich davon fand ich jetzt nicht so den bringer. Liegt quasi im hafen.
Von da an hab ich die strände bis kalamitsi ausgelassen. Es sollte da aber einiges gutes geben. Schau mal unter sykia und kriaritsi (camping christina?).
Kalamitsi ist sehr schön, der hiesige campingplatz aber sehr klein & echt voll. Ausserdem geht der strand auch eher steiler ins wasser.
Aber in der südlicheren kalamitsi-bucht ist das camping thalatta. Das könnte wiederum sehr gut passen. Das ist groß & schattig & ihr könnt in den ort zu fuß wandern.
die westküste hab ich dann eher ausgelassen. Dort gibt es aber auch etliche (wie zB das camping castello bei tripotamos) & generell ist die landschaft im westen sanfter -> auch flacher ins meer, bzw. die see ruhiger.