Hallo Daniela,
wenn ihr 'nen Mietwagen habt, könntet ihr sonntags nach Teror fahren und euch dort u.a. den Markt angucken, auf dem die Einheimischen in deutlicher Überzahl sind. Auf dem Weg dorthin an Las Palmas vorbei gibt's auch ein sehenswerten Botanischen Garten. Wie der heißt, und wo er genau ist, weiß ich leider nicht mehr. Ansonsten ist es dort im Norden auch interessant (s. Link ff.) und ganz anders als im touristischen Süden.
Was ich auch nett fand, ist das Örtchen Fataga. Dort kann man auch gut Papas arrugadas (inkl. Mojo) essen.
Auf beiden Ausflügen kann man sehen, dass G.C. mehr als Strand und Hotels zu bieten hat.
Palmitospark war auch sehenswert.
Gruß,
Rudy