Ein paar Tipps von mir dazu - je nach Reisedauer würd ich übrigens 2 oder gar 3 Gegenden besuchen, Sizilien ist zu groß und zu vielschichtig um an einem Ort kleben zu bleiben.
Hotel "Corte del Sole", Noto, oberhalb der Oasi di Vendicari.
Hotel "Saverino" in Valderice-Bonagia (bestes Fischrestaurant Siziliens)
Agriturismo "Duca di Castelmonte" in Trapani - kleine Appartments und vor allem eines der besten nicht auf Fisch basierten Restaurants
Wenns die Eolischen Inseln auch noch sein sollen:
"Mamma Santina" in Santa Marina Salina
"Principe di Salina" in Malfa, Salina
"Gattopardo Park Hotel" in Lipari
Allen ist gemeinsam, dass sie von den Eigentümerfamilien geführt werden, dass sie in schöner, absolut ruhiger Umgebung liegen, Meeresnähe, allerdings nicht unmittelbar am Strand (das Saverino ist am Fischereihafen, das Corte del Sole 1 km von einem der schönsten Strände Siziliens entfernt, das Duca ca. 5 km vom Sandstrand von Trapani ...), gute Basen für Ausflüge, alle haben hervorragende Restaurants, alle sind nicht über Veranstalter buchbar und somit fern von jedem Massentourismus. Alle Häuser sind unabhängig von der Sternezahl absolut empfehlenswert - außer man legt Wert auf goldene Wasserhähne und herumscharwenzelnde Butler. Alle Häuser sind klein, Zimmerzahl zwischen 10 und 30. Gut für den Individualurlaub - ach ja, und ohne (Miet-)wagen nicht zu erreichen
Saluti Tom