Stefan,
zur Einstimmung könntest Du Dir mal das Buch "Zwischen den Decks: Schiffstagebuch" von Ingo K. Daeneken besorgen. Literarisch sicherlich kein Meisterwerk. Aber gibt wohl halbwegs realistisch die Arbeitsbedingungen wieder (manchmal vielleicht auch etwas literarisch überzogen).
Etwas neutraler wäre dieses Buch: Ihr Kurs zur Kreuzfahrt-Karriere: Willkommen an Bord!: Leben und Arbeiten auf Kreuzfahrtschiffen von Daniela Fahr, Alexis Papathanassis, Petra C. Milde.
AIDA führt immer wieder mal Schnuppertage durch. Außerdem gibt es die Cruise Recruiting Days in Bremerhaven (waren aber schon im Januar). Bei vielen Reedereien laufen die Einstellungen über Agenturen wie z.B. diese hier. Auch dort kann man sich unverbindlich informieren (insbesondere über die von Dir genannten Details wie Gehalt).
Gruß
Carmen