Hallo Gaby,
wir waren 2012 auf dieser Route unterwegs. In Nassau würde ich einfach zu Fuß zum Strand gehen (durch die Stadt ca. 10 Minuten). Hier gibt es sonst nicht viel zu sehen - und sich für 60-80€ 5 Minuten mit dem Bus zum Atlantis fahren zu lassen, um in einem Hotel ein Aquarium anzuschauen... wenn, dann würde ich im Taxi hinfahren, wenn es es unbedingt sehen will.
Ocho Rios fanden wir extem hässlich - hier sollte man entweder zu den Dunn River Falls fahren, oder einfach einen Tag das leere Schiff genießen. Da es dort außer den Falls nichts zu besichtigen gibt, herrscht dort Massenandrang. Wir würden daher einfach mal einen Tag am Schiff bleiben und alles genießen.
Auf Cayman unbedingt zu den Rochen und zu "The Hell" (auf der Fahrt wird hier in der Regel eh ein Stop eingelegt).
In Roatan waren wir beim Schwimmen mit den Delphinen und dann am Strand - war eine gute Tour. Die Delphine leben hier im offenen Meer und nicht in Aquarien.
Die Einschiffung in Miami ist normal sehr unkompliziert. Das riesige Cruise Center schafft auch viele Schiffe zeitgleich ohne große Wartezeiten.