Hallo Verena,
Meine Freundin leidet auch unter der Glutenallergie, leider ist es gar nicht so einfach Hotels zu finden wo speziell darauf acht geben.
Wir habens einfach immer im Hotel gleich gesagt und dann wurde darauf rücksicht genommen, sprich meistens wurden Brötchen für sie bestellt welche Glutenfrei sind oder es wurden für sie Spezielle Gemüseteller etc. zusammengestellt... wenn es Buffet ist sollte es ja kein problem sein was zu finden ohne Gluten..
also wir waren schon sehr oft unterwegs und nie war es ein Problem, wir werden jedesmal vom neuen positiv überrascht. Wenn mans im Hotel an der Reception oder dem Oberkellner sagt, wird wirklich darauf geachtet.
Manchmal hat sie auch ihre eigenen Brötchen oder Nudeln mitgebracht und wir durften die der Küche geben und es wurden tolle Speisen daraus gemacht.
Also mein Tipp, einfach das Hotel informieren, vorsichtshalber selber noch bissle was mitnehmen und dann wird das ein toller urlaub.
lg, Lukas