Hallo Masiwa,
zuerstmal Willkommen hier im Forum 
Und dann ....
da habt ihr euch eine sehr schöne Rundreise ausgesucht 
ich finde ja den kleinen Abstecher nach Alexandria sehr schön, denn Alexandria ist total anders als Kairo mit sehr viel mediteranem Flair.
Allerdings sind die Temperaturen für Januar/Februar nicht ganz so warm (es sind die 2 kältesten Monate in Ägypten) gerade für Kairo (ca.17°C bis höchstens 22°C) und Alexandria (ca. 16°C bis höchstens 20°C) dies sind die Tageshöchstwerte; Nachts ist es erheblich kälter! (Daten aus Wetteronline.de).
Wobei ihr ja eine Rundreise machen wollt und für diesen Zweck sicher sehr angenehm; nur vielleicht den Sprung in den Hotelpool wird sicher etwas kühl.
In Luxor und Assuan (Nil) sind dann die Temperaturen etwas wärmer (so ca. 20°C bis 24°C).
Für Rundreisen ist es schon eher eine eher beliebtere Saison (am Roten Meer ist eher Nebensaison), daher würde ich sagen das ihr mit etwas mehr Leuten rechnen könnt, aber überlaufen ist es sicher nicht.
Mit den Nebenkosten ist es so eine Sache, einen Tipp abzugeben ist schwer. Aber das Essen ist eigentlich nicht teuer in Ägypten und Getränke könnt ihr an der Straße recht günstig in Flaschen kaufen. Auch gibt der Reiseleiter tipps wo ihr essen gehen könnt, oder wenn ihr eh zusammen auf Tour seit bei den Besichtigungen, kann es sein das die ganze Gruppe geschlossen in ein Restaurant geht.
In den Hotels gibt es immer auch gute Snaks und auch das Essen am Abend ist da erschwinglich.
Ja das Mariott Zamalek und auch die Le Terrasse sind eine gute Wahl, da macht ihr bestimmt nichts falsch.
Zu den Zuschlägen von den Flügen: das hängt von den Fluggsellschaften ab; wie das richtig zusammenhängt kann ich dir auch nicht sagen, das müsste ein Fachmann tun; aber z.B. ist bei Egyptair der Zuschlag erheblich meist gut über 100,--€ p.P. .... und z.B. bei TUIfly ab Frankfurt gibt es bei einigen Abflugterminen sogar Abschläge; also wird dir sogar noch ein Preisminderung gewährt.
Daher lohnt es sich oft mal ein anderer Flughafen zunehmen; obwohl dieser weiter weg ist und somit ein längerer Anfahrtsweg hat. Aber durch "Zug zum Flug" habt ihr ja auch das Zugticket mit drin und habt daher keine extra Kosten und im Fall von Frankfurt sogar recht günstig da der ICE praktisch ins Flughafengebäute fährt (also auch kein lässtiges Umsteigen, drauf schauen das ihr ein Direktzug bekommt).
Für weiter Fragen stehe ich gerne zur Verfügung
Grüssle
Carmen
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ich finde ja den kleinen Abstecher nach Alexandria sehr schön, denn Alexandria ist total anders als Kairo mit sehr viel mediteranem Flair.