Im Apollo Blu war ich voriges Jahr und beim Sensimar haben wir von außen reingesehen. Somit kann ich Dir zwar nicht sagen, wie die Zimmer sind, aber zumindestens etwas über die Anlagen.
Auf meiner Homepage kannst Du Dir Bilder des Strandes beim Sensimar ansehen und von der Anlage von der Strandseite her - 8.Tag etwas runterscrollen - zu meiner Homepage.
Auf dem 2. Bild links, wo das Werbebanner steht, siehst Du rechts die Zimmer mit Privatpool. Die haben meiner Meinung nach einen schöneren Ausblick, als die im Apollo Blue.
Von der Anlage selbst her sind für mich beide wunderschön angelegt. Meine Bewertung mitsamt Bilder zum Apollo Blue gibts hier - Hotelbertung Apollo Blue. Uns hat der Faliraki Strand besser gefallen, da weitläufiger, als in Kolymbia. Zugängig ist aber von beiden Hotels einer. Ich glaube das Port Royal ist noch etwas "nobler".
Das Essen vom Geschmack her im Apollo ließ keine Wünsche offen. Für uns war ausschlaggebend, dass wir dort HP buchen konnten, bei der man sich aussuchen konnte, ob man sein Essen mittags oder abends einnehmen möchte. Das einzige Manko beim Mittagessen ist - da alles im Freien steht (natürlich in Warmhaltebehälter, trotzdem) kühlen die oben liegenden Stücke schon mal aus. Man sitzt aber wunderschön. Die Auswahl am Essen ist nicht soooo riesig, wie in anderen Hotels aber für mich war das Qualität vor Quantität.
Vielleicht hilft Dir das ja ein wenig zur Entscheidung. Wenn Ihr die Insel mit einem Mietwagen erkunden wollt, wäre Kolymbia auf jeden Fall besser als Ausgangspunkt, ansonsten findet man in beiden Orten alles was man als Touri so braucht 
