Hallo Carsten,
vor dem gleichen Problem standen wir auch mal, als wir uns eine Kreuzfahrt ausgesucht haben, die von Puerto Rico aus los gehen sollte (1 Woche). Und eben wegen diesem Problem haben wir dann eine andere Kreuzfahrt gebucht (zwar auch von PR aus, allerdings 2 Wochen). In der Nähe vom Hafen bzw. in der näheren Umgebung gibt es keine dollen Bade-Hotels bzw. auch - soweit ich weiß - tollen Strände. Diese befinden sich in anderen Ecken des Landes. Es sei denn, man ist gewillt, einige Stunden Fahrt auf sich zu nehmen. Frage doch vielleicht mal bei der Reederei nach, welche Hotels die anbieten könnten.
Ansonsten kann man San Juan (von dort aus geht wohl Eure Kreuzfahrt - oder?) sehr gut zu Fuß erkunden. Zu den Hauptsehenswürdigkeiten gehören natürlich die beiden Festungen. Ansonsten ist die Stadt sehr hübsch. In der Nähe von San Juan befindet sich auch z. B. die Bacardi-Fabrik, der man einen Besuch abstattet könnte.
LG
Katharina