Eine pauschale Aussage zum Wetter geht leider nicht. In Peking z.B. ist das Wetter zum Jahreswechsel normalerweise sehr schoen bis super, aber verdammt kalt. Wobei dann oft noch starker Nordwind aus der Mongolei dazu kommt. Der hat aber den Vorteil dass er den Dreck ueber der Stadt weg blaest. Ich zumindest habe die klaren Wintertage, mit strahlend blauem Himmel immer toll gefunden.
Anfang Januar in Shanghai ist richtiges Schmuddelwetter auf dem Programm. Nass, kalt, grau in grau (aus Smog, Dunst und Wolken) und moeglicherweise leichter Dauerregen. So richtig ein Wetter zum abgewoehnen. Fuer mich waren das immer die unangenehmsten Wochen im Jahr.
In der Gegend um Guangzhou hast du annaehernd Fruehlingswetter mit relativ wenig Regen.
Frag doch mal deinen Bekannten das er sich in einem Reisebuero in Peking Angebote geben laesst. Falls da nichts geht kann ich dir auch ein Chinesisches Reisebuero in Deutschland nennen. Habe aber keine Ahnung ob die zu dieser Zeit etwas passendes anbieten.