Hallo Dani,
die vietnamesischen Reiseveranstalter sind da in der Regel sehr flexibel. Ihr solltet am besten vor Ort mehrere Angebote einholen und vergleichen.
Die komplette Strecke von Sai Gon bis Phnom Penh mit dem Boot dauert aber wohl drei Tage. Ich glaube nicht, dass es moeglich ist, an einem Tag mit einem normalen Boot von Sai Gon bis zur Grenze nach Chau Doc zu kommen, dazu ist es einfach zu weit. Eine Alternative dazu waere die Anreise mit dem Bus bis Chau Doc (etwa 7 Stunden) und am naechsten Tag weiter nach Phnom Penh. Aber das ist wohl nicht das, was euch vorschwebt.
Es gibt aber taeglich ein Schnellboot der Gesellschaft Victoria von Sai Gon ueber Can Tho und Chau Doc direkt nach Phnom Penh. Telefonnummer fuer Auskuenfte 08/8298914 . Ich habe dieses Schnellboot selber noch nicht ausprobieret, befuerchte aber dass man da unterwegs nicht viel vom Leben im Mekong Delta mitbekommen wird.
Viel Spass in Viet Nam. Ihr habt euch fuer den Sueden des Landes und fuer Kambodscha die heisseste Zeit des Jahre ausgesucht.
Viele Gruesse
Cathrin