Zentrumsnah sind die GEbiete Praha 1 und ich glaub Praha 3, jedenfalls wenn du in die Beschreibungen der Hotels schaust rund um den Bahnhof/Busbahnhof Florence, die altstadt mit der Karlsbrücke und der Wenzelsplatz.
Wir haben im vorigen Jahr für uns das Jurys Inn Praha entdeckt, ist aber nicht ganz billig. In Prag reicht eigentlich Übernachtung mit Frühstück, du hast jede Menge Restaurants und auch Kneipen wo du immer was zu essen bekommst.
Und wenn du nicht im Zentrum unterkommst achte darauf das eine U-Bahn in der Nähe ist, damit bist du schnell und preisgünstij in der Stadtmitte - Haltestellen im Zentrum u.a. Mistek A und B, Hbf - von dort bist du gleich am Wenzelsplatz und (oh man wie schreibt man das)Namesty Republiki aber auch andere Sehenswürdigkeiten sind per Metro und/oder Straßenbahn erreichbar.