Es ist weltweit gepfleger Iberostar-Stil, erstmal ein großes Grundstück zu kaufen und dieses dann Schritt für Schritt mit (kleineren) Hotels zu bebauen.
Extremfall dürfte in Mexiko die Playa Paraiso sein, an der sich nicht weniger als fünf Hotels auf einem Gelände befinden, von denen zwei (Paraiso Beach und Del Mar) ebenfalls identisch sind.
Letzter Zuwachs war dort übrigens vor vier Jahren das Paraiso Grand.
Wie Du schon erkannt hast besteht zwischen Tucan und Quetzal kein (nennenswerter) Unterschied. Es sind einfach zwei Reihen von Häusern und zwei Rezeptionen. Viele Einrichtungen (z.B. Theater, Restaurant und Poolanlage) werden sowieso gemeinsam genutzt und sind nur einmal da.
Es sind halt einfach zwei kleinere, übersichtliche Einheiten, die optisch (Zimmerzahl im Katalog) nicht so riesig wirken. Auch kann man in Schwachlastzeiten Teile (z.B. Restaurants) einfacher herunterfahren und die Gäste auf die Einrichtung des Schwesterhotels verweisen, da sowieso jeder alle Einrichtungen beider Hotels benutzen kann.
Übrigens kannst Du mit dem Iberostar-Armband auch die Einrichtungen der Hotels auf Cozumel und das Beach/Del Mar an der Playa Paraiso bis 18 Uhr benutzen, mußt aber die Fahrt dorthin selbst organisieren (z.B. Collectivo).