Hallo,
wenn man mit AI oder HP in den Touri-Gebieten unterwegs ist, läuft man nun mal immer Gefahr, so einen Großküchenmampf präsentiert zu bekommen. Irgendwo muß die Kohle für die entsprechenden Billig-Billig-Angebote ja eingespart werden.
Eigentlich entspricht nämlich Deine Wunschvorstellung zum größten Teil der traditionellen spanischen Festlandsküche, die größtenteils auf Beilagen wie Kartoffeln, Reis, Nudeln etc. verzichtet und in soliden Restaurants idR Menüs mit mindestens 3 Gängen anbietet, wobei für jeden Gang mehrere Komponenten zur freien Kombination angeboten werden. In solchen Restaurants gibt es keine Probleme, mit Salat oder Gemüse zu starten, danach Fisch oder Fleisch zu wählen und frisches Obst zum Nachtisch zu bekommen.
Das Ganze auch zumindest außerhalb der Touri-Hotspots in guter Qualität mit akzeptablem Preis-Leistungsverhältnis.
Wer aber nur "Billig" bucht, wird auch logischerweise mit Billigmampf abgespeist - im wahrsten Sinne des Wortes.