Der Wiener Silvesterpfad ist ganz lustig. Ich persönlich würde jedoch schon am späteren Nachmittag od. früheren Abend gehen. IN der Nacht kommt man sich in der Innenstadt vor, wie in einem mittleren Bürgerkrieg.
Am Rathausplatz sind auch Essens- und Getränkestände. Dort kann man auch Walzer tanzen. Vorher werden sogar die Schritte erklärt. Unter www.wien.gv.at oder Google: "Wien" "Silvesterpfad" gibt's dann weitere Infos.
Bezüglich Lokalen: Ja, was stellst Du Dir ungefähr vor. Die meisten Lokale i.d. Innenstadt sind zum Jahreswechsel rammelvoll und haben reduzierte Speisekarten, d.h. die Auswahl ist reduziert, die Preise dafür umso höher.
Wenn das Wetter (bzw. die Sicht) passt, könntet ihr auch auf einen erhöhten Punkt (z.B. Cobenzl) fahren und von dort aus Feuerwerk kucken.