Dezember, also ab ca. eine Woche vor Weihnachten ist absolute Hochsaison auf den Kanaren, und entsprechend teuer. Dazu kommen noch die viel "Überwinterer" die bereits im November anreisen.
Wettermäßig ist die Chance auf Regen und Wind um diese Jahreszeit höher, als z.B. im Frühjahr oder Herbst. Wir waren einmal im Dezember und im Januar auf Teneriffa, würde, und haben wir auch, nicht wieder getan. In den Bergen hängt oft der Nebel, das Gelände zum wandern ist entsprechend rutschig. Schnee dort oben ist keine Seltenheit. Und auch der Wind am Strand ist alles andere als angenehm.
Richtig ist, daß es im Süden etwas wärmer und beständiger ist, als in Norden der Insel.