Was fuer ein 30 Tage Visum? Sicher meinst du kein Visum sondern die 30 Tage Aufenthaltsgenehmigung, die du OHNE Visum erhalten wirst.
Bei Ankunft am 14.1. und Ausreise am 13.2. kommst du auf 31 Tage, als 1 Tag zu viel. Da du aber zwischendurch entweder nach Kambodscha oder nach Singapur willst, ist das egal. Bei der darauf folgenden Wiedereinreise nach Thailand bekommst du ja wieder entweder 30 oder 15 Tage. Als Deutscher in jedem Fall 30 Tage, andere Staatsangehoerigkeiten meist bei Einreise auf dem Land- oder Seeweg nur 15 Tage, bei Einreise auf dem Luftweg aber auch wieder 30 Tage.
Das Ausreiseticket nach Singapur bzw. Kambodscha solltest du dir aber schon vorher besorgen. Sonst koennte es evtl. Probleme beim Check In im Heimatflughafen geben (wenn du kein Visum und auch kein Ausreiseticket innerhalb von 30 Tagen hast).