Es gibt keine "8 Tage plus die restlichen" sondern immer nur "Tag der Einreise plus 29" (bei visumfreier Einreise). Die Aufenthaltsgenehmigung wird im Moment der Ausreise ungueltig, egal wieviel Tage da urspruenglich noch "drauf" waren.
Die Ausreisebuchung sollte also innerhalb der ersten 30 Tage ab Einreise liegen. Es sollte auch eine Busbuchung nach oder eine Hotelbuchung in Kambodscha ausreichen (normalerweise auch ein Visum fuer Kambodscha).
Wie die Fluggesellschaft beim Check In reagieren wird, kann man vorher nicht sagen. Sei halt etwas frueher dort. Dann kannst du - falls erforderlich - noch schnell einen Billigflug in eines der Nachbarlaender Thailands buchen und bist somit dann auf der ganz sicheren Seite.