Die einfachste Lösung ist der Bankautomat, von denen steht in der Türkei an jeder Ecke und in immer mehr Hotels einer rum. Die sprechen nach meiner Erfahrung alle Deutsch. Das einzige, wobei Du aufpassen musst, ist die Frage, die bei manchen Automaten gestellt wird, ob Du den Betrag gleich in Euro umgerechnet haben möchtest. Die Antwort ist NEIN. Dann bekommst Du auf jeden Fall den brandaktuellen Wechselkurs.
Eine weitere bequeme Variante ist das Hotel, da bekommst Du aber meistens einen sehr schlechten Wechselkurs.
Man kann natürlich auch auf eine Bank gehen, bei Wechselstuben sollte man allerdings vorsichtig sein, selbst wenn sie mit "no comission" - keine Gebühren - werben. Wenn man ein online Medium dabei hat, lohnt sich ein Blick ins Internet, wie der Wechselkurs gerade steht, da hat man eine Orientierung. Ich weiß nicht, wann Du fährst, aber momentan ist der Lira-Kurs sehr starken täglichen Schwankungen unterworfen, er pendelt zwischen 3,20 und 3,40 €, vor einem guten halben Jahr war er noch bei 2,70 €.