Bayerisches Bäckereimuseum Kulmbach

Brotkultur vom Korn bis zur Semmel

Auf dem Gelände der Kulmbacher Mönchshof-Brauerei befindet sich das „Bayerische Bäckereimuseum“, welches auf einer Grundfläche von 1500 Quadratmetern von der Kornähre über die Mühlentechnik bis zum fertigen Backwerk nicht nur extrem umfassend, sondern auch sehr kurzweilig über alle Aspekte der Brotgeschichte informiert. Man staunt beim Rundgang über „Hefeteiler“, Brotstempel, Gärkörbe, Kuchenformen, historische Pausenbrot-Taschen und kann sogar einen Dorf-Bäckerladen besichtigen, in dem damals der Bäcker neben seinen Backwaren auch viele andere Dinge des täglichen Bedarfes verkaufte. Die Rolle des Brotes im alten Ägypten, bei den Römern und in unserem Mittelalter sind ebenso Themen, wie Backzusätze, Ernährungsphysiologie und die Brotspezialitäten anderer Länder. Der Rundgang durch das Bayerische Bäckereimuseum ist sicherlich auch für Kinder spannend und hat mich nachhaltig beeindruckt.