Einbecker Senfmühle

Einbecker Senftradition in der Altstadt

Direkt im Herzen der Einbecker Altstadt findet sich eine kleine Manufaktur, die sich der Herstellung von Senf verschrieben hat und damit eine fast 100jährige Tradition fortsetzt: Die „Einbecker Senfmühle“. In dem ansprechend gestalteten Verkaufsraum wird das Gesamtsortiment der handgemachten Senfsorten angeboten, deren Rohstoffe sämtlich zertifiziert-ökologisch produziert wurden. Die „Senfmühle“ arbeitet nach dem alten Prinzip der „Kaltvermahlung“ zwischen schweren Granitsteinen, so dass alle Inhalts- und Geschmacksstoffe optimal erhalten bleiben. Zusammen mit einer mehrwöchigen Ruhezeit in Fässern ergibt sich so ein hochwertiger Senf, den man in verschiedenen Schärfegraden und aromatisierenden Zutaten wie Honig oder Bockbier-Würzsud in der Manufaktur erwerben kann. Die Beratung in dem kleinen Laden ist umfassend und herzlich, alle Senfsorten dürfen natürlich verkostet werden und bei meinem nächsten Besuch in Einbeck gehört der Einkauf in der „Senfmühle“ sicher auf die „to-do“-Liste.