Gasthofbrauerei Will

Fränkisch-rustikale Brauerei-Wirtschaft

In Oberfranken gibt es mehr als 200 Brauereien, die oftmals nur regional vertriebene Bier-Spezialitäten produzieren. Am urigsten ist es natürlich, den Gerstensaft direkt im angeschlossenen Brauereigasthof zu verkosten und daher fuhr ich mit Arbeitskollegen in den kleinen Ort Schederndorf, in dem die „Brauerei Will“ neben ihren Sudkesseln auch einen wirklich empfehlenswerten Gasthof mit Biergarten betreibt. In den beiden urigen Gasträumen des Familienbetriebes geht es fränkisch-rustikal zu, in der Mitte des Raumes spendet ein großer, grüner Kachelofen angenehme Wärme und an den Tischen findet man rasch unkomplizierten Kontakt zu anderen Gästen. Die Speisekarte umfasst lediglich Brotzeiten, die allerdings sämtlich hausgemacht sind und eben auch so schmecken: Unvergleichlich gut! Ich bestellte einen Brotzeit-Teller „halb und halb“, was neben den verschiedenen Wurst- und Schinkenspezialitäten auch eine Portion des typischen fränkischen „Ziebeleskäs“ beinhaltet. Dieser weiße Quarkkäse ist einzigartig im Geschmack, wird lediglich noch individuell mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Zwiebelstückchen vermengt auf frischem Bauernbrot gegessen. Ohne Frage: Dazu passt ein Bier aus der eigenen Brauerei, wobei das „Dunkle“ als Klassiker auch in der Region Lichtenfels/Bamberg auf vielen anderen Getränkekarten zu finden ist. Die Preise der Gasthofbrauerei Will sind mehr als moderat und selbst eine üppige Brotzeit nebst einem halben Liter Bier schafft es nicht annährend an die 10-Euro-Grenze heran. Auf Anfrage ist es auch möglich, die Brauerei zu besichtigen und ich kann einen kulinarischen Abstecher in die oberfränkisch-dörfliche Genussregion nur wärmstens empfehlen.