Presse Bar Cuisine

Gastronomische Vielfalt und ansprechendes Konzept

Noch nie habe ich mich so schwer getan, wie das angesagte „Presse“ zu klassifizieren, das seit 2006 in der Bremer Innenstadt vis-à-vis des Verlagshauses liegt – somit ist aber wenigstens schon mal der Name erklärt. Im Französischen wäre vielleicht der Begriff „Brasserie“ passend, aber das „Presse“ lässt sich einfach nicht in eine Schublade einordnen. Morgens kann man hier prima frühstücken oder einfach nur einen Espresso trinken, der aus einer der drei Brühgruppen einer echten „Faema E61“, dem Klassiker unter den Espressomaschinen, unvergleichbar ausgewogen daher kommt und mit vollem Aroma und milder Crema Lebensgeister weckt. Dazu passen toskanischer Aufschnitt, Pecorino-Käse oder eine Brioche mit Aprikosenfüllung. Mittags gibt es eine wechselnde Karte, die eine gehobene Bistroküche mit Sandwiches, Burgern, Suppen, Salaten und Risotto/Pasta abdeckt. Ebenso wie bei der Abendkarte sind die Zutaten marktfrisch und fast durchgängig „Bio-Qualität“ – das gilt natürlich auch für das Fleisch, das hier verarbeitet wird. Aber damit ist es noch lange nicht getan, denn das „Presse“ bietet auch einen kleinen „Supermarkt“, in dem man von Gewürzen, über handgeschmiedete Messer, Rohmilchkäse, Bio-Wurst, Obstdestillate und Weine, Tee, Hackklötze, Schneidebretter und Kaffeemischungen alles für die eigene Küche erwerben kann – und zwar mitten im Restaurantbereich! Die offene Showküche bereitet alle Speisen vor den Augen der Gäste zu und befindet sich an der Längsseite des Restaurants. Mittags steht vor dem Restaurant ein Gasgrill, auf dem Burger, Gemüse und Steaks „to go“ zubereitet werden. Wer außerhalb der Essenszeiten eintrudelt, findet am Vormittag eine Wiener Kaffeehausatmosphäre und kaum einen Gast, der sich nicht aus frischen Druckerzeugnissen informiert, die reichlich ausliegen. Aus dem nahen Zeitungshaus kommen Journalisten, die eine kreative Auszeit benötigen und am Nachmittag wird das „Presse“ zum Café mit hausgemachten Torten. Die Vielseitigkeit hat Methode und ist Konzept: Event-Location, Front-Cooking, internationale Bistro-Küche, Verwendung regionaler Bio-Produkte, Lifestyle-Kitchenware, szeniges Ambiente und erstklassiger Service – das ist die Klaviatur, auf der das „Presse“ meisterhaft spielt. Bei meinem Besuch am Abend unter der Woche bestellte ich eine „Bouillabaisse“ zum Preis von 16,00 Euro und erhielt zwar nicht den Klassiker aus Marseille, aber dafür eine schöne Fischsuppe, die mit gebratenen Jakobsmuscheln und Langusten aufgewertet war und im Sinne einer safranierten Hamburger Fischsuppe sehr lecker schmeckte. Der Service des „Presse“ war bei meinem Besuch aufmerksam und herzlich, beriet mich kompetent zur Speiseauswahl und dem passenden Wein und machte während des Essens noch eine „Besuchsrunde“, um sich nach der Zufriedenheit der Gäste zu erkundigen – besser geht es nicht! Wer in Bremen einmal „zukunftsorientiert“ gastronomische Vielfalt erleben möchte, wird sich im „Presse“ sicherlich wohlfühlen: Elegantes Restaurant, französisches Bistro, italienische Trattoria, Café, Bar, Supermarkt, Event-Location – der Mix ist interessant und ein Besuch lohnt sich auf jeden Fall!