Die Geschäftsstelle der Vereins Niedersächsische Spargelstraße ist in der Stadt Burgdorf in der Region Hannover ansässig. Niedersachsen ist ein Spargelland. Jeder fünfte in Deutschland zwischen Ende April und 24. Juni (Johannistag) gestochene Spargel wird von den Spargelbauern oder der niedersächsischen Gastronomie in abwechslungsreichen Variationen als königliches Gemüse angeboten. Die „Niedersächsische Spargelstraße“ erschließt auf einer Länge von 750 km die wichtigsten Spargelanbaugebiete. Sie verbindet mit ihrem Logo reizvolle Landschaften, Hotels und Restaurants, Feste, und Märkte um den qualitativ hochwertigen Spargel. Die Route verknüpft die touristischen Regionen des Spargelanbaus Hannover und Umgebung, Lüneburger Heide, Braunschweig, Mittelweser und das Oldenburger Münsterland. Das heimliche Wahrzeichen der Stadt Burgdorf ist der Spargel. Das wird mit der Burgdorfer Spargelsammlung dokumentiert. Das Burgdorfer Land ist geprägt von Spargelfeldern in landschaftlicher Idylle. Spargelanbau hat in Burgdorf eine lange Tradition und somit sind die Gastronomiebetriebe in dieser ländlichen Umgebung bestens mit der Verarbeitung des Spargels vertraut. Um sich den kulinarischen Genuss hinzugeben, Spargel frisch vom Bauern einzukaufen oder den Spargelstechern bei der Arbeit zuzusehen folgt man am Besten den braunen Straßenschildern mit der weißen Aufschrift „Niedersächsische Spargelstraße“. Einen guten Überblick über die Adressen leistungsfähiger bodenständiger Mitgliedsbetriebe, kleiner Städte und sehenswerter Dörfer längs der Straße kann man bei dem Verein Niedersächsische Spargelstraße in Burgdorf als Broschüre und Übersichtskarte anfordern. Die Spargelstraße in Wort und Bild wird in dem Buch oder DVD „Spargelradweg“ ausführlich beschrieben. In Nienburg an der Weser besteht die Möglichkeit, dem Niedersächsischen Spargelmuseum einen Besuch abzustatten.