Ansprechende Küche in interessantem Ambiente.

LAGE: Stadtteil Plagwitz, direkt am bzw. über dem Karl-Heine-Kanal mit zum Teil (je nach Tisch) idyllischen Ausblick auf das Wasser. Ich konnte ein Bisamratten-Pärchen beim Hausbau/Futtersuche beobachten. AMBIENTE: Modernes Einraum-Gebäude mit Sichtbeton und vielen bodenlangen Glasflächen. Die Bestuhlung ist großzügig gehalten, die Einrichtung schlicht und fuktional. Die dezente Musik im Hintergrund wirkt nicht störend. In direkter Umgebung des Restaurants gibt es einen großzügigen Außenbereich und direkt am Wasser einen kleineren Biergarten. KÜCHE: Die Speisekarte ist international mit dem einen oder anderen regionalen Bezug ausgerichtet. Ich möchte die Leistung der Küche als durchaus ambitioniert und mit weiterem Potenzial beschreiben. Mein Menü mit den einzelnen Bewertungen: 1. Variation von Currywurst vom Lachs, hausgeräuchertem Saibling, mit Limette und Lavendel gebeizter Lachsforelle und marinierter grüner Spargel (= innovativ und köstlich) 2. Essenz und Ravioli vom Kyhnaer Spargel mit Eis von brauner Butter und Erdbeer-Hollandaise (= die Essenz hätte m. E. durchaus etwas spargelig kräftiger sein können) 3. Mit Walnussfrischkäse gefüllte Pastarolle auf sautiertem Babyspinat, mit schwarzem Trüffel und Birnenschaum (= köstlich) 4. Bries, Zunge und Herz vom Müritzlamm auf geräuchertem Kartoffel-Zwiebel-Püree und geschmorten Thymianäpfeln (= wird selten auf Karten angeboten, daher habe ich es gewählt; ungewohnt, allerdings wird diese Kombination nicht zu meinem Lieblingsgericht. Das Preisniveau ist der Gerichte ist normal und angemessen. Der Abend war für mich kulinarisch insgesamt durchaus spannend und interessant. SERVICE: Jung, frisch, freundlich, aufmerksam und ohne Tadel!