Das kommt in keiner der drei verlinkten Kommentare vor. Wenn Du sowas behauptest, solltest Du die Stelle zumindest zitieren.
Wenn man hier schon als Bewerter irgendwas behaupten kann, oder durch schlampige Formulierungen aus subjektivem Empfinden plötzlich geschriebene Tatsachen werden, dann finde ich es gut, dass ein Hotelier eine Gegenmeinung einstellen kann.
Beispiel:
Ein Bewerter beschwert sich, dass "mit billigsten Grundprodukten" gekocht wird. Der Wirt antwortet, er kocht "100 % Bio, alles frisch, keine Mikrowelle, alles handgemacht, keine Friteuse".
Steht also beides da, und ich kann für mich entscheiden, welche Aussage für mich glaubhafter ist.
Das Hotel hat eine gute Weiterempfehlungsrate, ein paar Streichresultate von speziellen Gästen gibt's immer. Und die thematisierst Du jetzt. Die eine pudelt sich ja sogar auf, sie hätte nicht gewusst, dass es dort kein Fleisch gibt. Hmm?! Steht aber im ebay-Angebot, blöd gelaufen. 
... schon ein wenig seltsam.
Skandal ! Was bleibt denn noch ? 
Vielleicht könnte er es ja hier kommentieren 