Hallo moni,
och das ist schade, dass es mit dem Jägerheim nicht klappt, ich habe mir fast gedacht, dass es das ideale Haus ist für Euch.
Aber ich hätte noch zwei Tipps , befinden sich in der Nähe. Beide Tipps liegen in Albersbach, das liegt total ruhig im kleinen Weiler Albersbach, auf der Strecke - Höhenstraße - zwischen Hinterzarten und Rinken - 5 km oberhalb von Hinterzarten - total schön da oben - gute Aussicht - gute Luft - Ruhe und zwei gute Häuser, kein Schickimicki, aber keine Hütte, aber einfach und gut. Schau es Dir mal im Internet an.
Da wäre erst mal das Hotel Fehrenbach in ALBERSBACH - nicht ganz so urig, und auch etwas teurer als Jägerheim am Rinken - es hieß früher Esche und heute Waldhotel Fehrenbach. Das Haus ist vor allem wegen seiner hervorragenden regionalen Küche berühmt.
http://www.waldhotel-fehrenbach.de/index.php/de/
200 m weiter ist das Gasthaus Engel, nicht ganz so chic, einfacher, und sicherlich auch geeignet für Euer Vorhaben, auch gutes Essen, ein traumhafter Pfannkuchen oder Kaiserschmarrn - und anderes Regionales.
http://www.engel-hinterzarten.de/lage.html
Nochmals viel Glück
do
PS: Meine Kniegeschichte ist fast die gleiche