Laber- und Quatschthread Süd

man kann sie ja anmalen

gibts da meica Würstchen aus dem Glas

Weiß nicht meine Schwägerin ist auch sehr sparsam.

ääähm bei den Würstchen

Hallo Clouchen!

Na alle vorbereitungen schon getroffen? oder noch im stress?

lg

Zwergi is alles relaxed

Dir auch schöne Feiertage und ein friedliches Fest

Frohe Weihnachten an alle!! Schöne Feiertage!

lg

@clou sagte:

Bei mir koch auch ich die Gans kann auch nicht kochen

Im falle das es eine dumme Gans ist und Du sie doch nur kochen kannst!!!!!

Rezept - Gekochte Gans

1.Die Morcheln kalt gewaschen in einem 1/2 l lauwarmem Wasser einweichen und beiseite stellen. Morcheln oefter bewegen, damit der Sand aus den Kammern faellt. 2.Die rohe oder aufgetaute Gans (langsam, ueber Nacht im Kuehlschrank), wie folgt zerlegen: Zuerst die Keulen mit einem scharfen Messer abschneiden. Links und rechts vom Brustbein der Laenge nach bis auf den Brustknochen einschneiden, das Brustfleisch vom Brustknochen loesen. Fluegel mit Gelenk abschneiden. Knochengeruest (Karkasse) in 2 Teile schneiden (Gefluegelschere). 3.Alle Teile der Gans in einen Braeter schichten. Suppengruen mit Zwiebeln, Lorbeerblaettern, Trockenpilzen und Pfefferkoernern zur Gans geben. Salzen. Wasser auffuellen, bis alles Fleisch bedeckt ist (mindesten 2 l). 4.Zugedeckt zum Kochen bringen und mindestens eine Stunde bei milder Hitze sieden lassen (die Keulen auch laenger). Bei zu starker Hitze wird das Gaensefleisch hart. Mit einer Gabel pruefen, ob das Fleisch weich ist. Aus der Bruehe nehmen, abkuehlen lassen. 5.Bouillon durchseihen. Gemuese im Sieb ausdruecken, wegwerfen, die Bruehe abkuehlen lassen. Danach entfetten. 6.Lauwarmes Gaensefleisch haeuten, in moeglichst grossen Stuecken von den Knochen abloesen. Kleinere Fleischstuecke gesondert aufheben. 7.Morcheln abgiessen, Fluessigkeit durch einen Kaffeefilter giessen, Morcheln gut ausdruecken. In grobe Stuecke hacken, mit der Petersilie, Dill und Estragonblaettern vermischen und in Butter anduensten. Mit etwas Mehl bestaeuben, gut anschwitzen und mit Gaensekochfluessigkeit unter Ruehren abloeschen. Es muss etwa 1 l Sauce entstehen, Sahne mit Schneebesen einruehren. 8.Groessere Fleischteile in die leicht koechelnde Morchelsauce legen und offen etwa 15 Minuten weiterkoecheln lassen. Abschmecken und servieren.

Bekommst Du Gäste Clouchen

@Winfried1 sagte:

Werde mich auch langsam zum Schönheitsschlaf zurück ziehen

Na, Winni?! Gut geschlafen, und vor allem LANGE GENUG. Was sagt der Kontrollblick in den Spiegel.

@Winfried1 sagte:

Morcheln oefter bewegen, damit der Sand aus den Kammern faellt.

Das kennt Clouchen noch von ihrem Fotoapparat.

Hat dort aber nix geholfen.

Servus Südis

Einen sonnigen Gruß aus dem trüben Norden. Wünsche euch allen viel Spaß bei euren Koch- oder Bratvorbereitungen...

@Winfried1 sagte:

Im falle das es eine dumme Gans ist und Du sie doch nur kochen kannst!!!!!

Rezept - Gekochte Gans

1.Die Morcheln kalt gewaschen in einem 1/2 l lauwarmem Wasser einweichen und beiseite stellen. Morcheln oefter bewegen, damit der Sand aus den Kammern faellt. 2.Die rohe oder aufgetaute Gans (langsam, ueber Nacht im Kuehlschrank), wie folgt zerlegen: Zuerst die Keulen mit einem scharfen Messer abschneiden. Links und rechts vom Brustbein der Laenge nach bis auf den Brustknochen einschneiden, das Brustfleisch vom Brustknochen loesen. Fluegel mit Gelenk abschneiden. Knochengeruest (Karkasse) in 2 Teile schneiden (Gefluegelschere). 3.Alle Teile der Gans in einen Braeter schichten. Suppengruen mit Zwiebeln, Lorbeerblaettern, Trockenpilzen und Pfefferkoernern zur Gans geben. Salzen. Wasser auffuellen, bis alles Fleisch bedeckt ist (mindesten 2 l). 4.Zugedeckt zum Kochen bringen und mindestens eine Stunde bei milder Hitze sieden lassen (die Keulen auch laenger). Bei zu starker Hitze wird das Gaensefleisch hart. Mit einer Gabel pruefen, ob das Fleisch weich ist. Aus der Bruehe nehmen, abkuehlen lassen. 5.Bouillon durchseihen. Gemuese im Sieb ausdruecken, wegwerfen, die Bruehe abkuehlen lassen. Danach entfetten. 6.Lauwarmes Gaensefleisch haeuten, in moeglichst grossen Stuecken von den Knochen abloesen. Kleinere Fleischstuecke gesondert aufheben. 7.Morcheln abgiessen, Fluessigkeit durch einen Kaffeefilter giessen, Morcheln gut ausdruecken. In grobe Stuecke hacken, mit der Petersilie, Dill und Estragonblaettern vermischen und in Butter anduensten. Mit etwas Mehl bestaeuben, gut anschwitzen und mit Gaensekochfluessigkeit unter Ruehren abloeschen. Es muss etwa 1 l Sauce entstehen, Sahne mit Schneebesen einruehren. 8.Groessere Fleischteile in die leicht koechelnde Morchelsauce legen und offen etwa 15 Minuten weiterkoecheln lassen. Abschmecken und servieren.

Bekommst Du Gäste Clouchen

ja es kommen Gäste :rolleyes:

Warum