Oft bekommst man an der Theke bei Bestellung irgendeinen Aufsteller, so dass die Person, die das Essen ausliefert weiß, wo´s hingehört. Andernfalls wird auch oft nach der Tischnummer gefragt.
Mit der Bezahlung im Pub ist mir schon mal was Skuriles passiert. Ich hatte in einem Pub gegessen und ganz normal im Voraus an der Theke bezahlt. Ein Kellner räumte die Teller ab und fragte (ganz pub-untypisch), ob wir noch einen Kaffee oder Nachtisch bestellen wollen. Wir wollten tatsächlich noch zwei Apple Crumble und bestellten sie somit bei ihm. Woraufhin er uns dann direkt den Rechnungsbetrag für den Nachtisch nannte, den wir dann auch direkt bei ihm zahlten. Das war schon irgendwie seltsam - eher so als ob man gerade noch zwei Ed von Schleck am Kiosk geholt hätte.
Für so etwas ist dann ein Dining mit Service natürlich angenehmer. Vor allem die Pubs der Kette Nicholson (insgesamt recht empfehlenswert) haben fast immer einen - und einige gute Pubs im Angebot.
Nicht vergessen: im Pub immer Größe (half pint, pint) und Art des Bieres angeben.