Also ich finde auch die Gebäude in Altona / Altona Altstadt sehr schön. Solche alten Häuser gibt es in Hamburg doch recht selten. Typisch ist ja hier das Backteingebäude.
In der Innenstadt gibt es als Blickfang das Rathaus, die Börse, die alte Post und die Gebäude rund um die Binnenalster.
Im Grindel findet man auch noch recht viele schicke alte Gebäude (Metrobus 5 zwischen Dammtor und Hoheluftbrücke)
Hässlich und Alt gibt es in der City Nord zu begutachten, Bausünden aus den 70er Jahren, sehr viel Beton (U1 Sengelmannstraße/Alsterdorf | S1 Rübenkamp)
In Neumühlen gibt es auch noch ein paar schicke Gebäude (Bus 112 Neumühlen/Övelgönne | Fähre 62) und dann gibt es natürlich noch das Dockland (Fähre 62 Dockland).
Vielleicht ist der alte Elbtunnel für dich auch interessant, der ist direkt an den Landungsbrücken (S1, S3 und U3 Landungsbrücken | Bus 112)
Und die Gebäude in St. Pauli sind natürlich auch in gewisser hinsicht interessant.
Bei weiteren Fragen einfach melden.