Hallo Karin,
bei deinen Ausflügen ist das Wichtigste, das Schiff nicht zu verpassen. Ansonsten kannst du machen, wozu ihr Lust habt. Seid ihr an Altertümern, Shopping oder Strand interessiert?
Katakolon ... klar Ausflug nach Olympia (per Taxi, Zug oder per gebuchten Ausflug), oder einfach das hübsche Hafenstädtchen erkunden und mit einem Kaffee am Kai die tolle Aussicht auf das Schiff genießen. Ihr könnt auch einen sehr schönen Naturspaziergang machen, wenn ihr euch nach links haltet ... oder an den Strand gehen.
Santorin ... entweder zu Fuß, per Esel oder mit der Seilbahn zur Stadt hoch. Ihr könnt aber auch erst mal einen griechischen Kaffee im Fischerhafen genießen und warten, bis der erste Ansturm auf die Seilbahn vorbei ist. Danach durch die Stadt treiben lassen und auch hier die tolle Aussicht in die Bucht genießen.
Mykonos... naja Kleinvenedig natürlich und hoch zu den Windmühlen. Der Ort ist sehr gut zu Fuß zu erkunden. Es gibt sehr viele kleine Bars und Geschäfte. Der Kaffee im Hafen mit Blick auf das Treiben oder ein Abendessen in Kleinvenedig. Bitte nehmt den Shuttle vom Schiff zur Stadt. Die Straße hat kein Gehweg und es wird ziemlich übel gefahren, besonders da ihr ja abends ankommt.
Dubrovnik ... schöne Altstadt, auch hier einfach treiben lassen.
Und bitte daran denken: 30 Minuten vor Abfahrt an Bord sein.
Gruß