Hallo,
mit dem Hubschrauber oder dem Flugzeug gibt es verschiedene Ausflugsmöglichkeiten zum Grand Canyon. Das weiß ich ganz sicher. Buchen kannst du das vor Ort oder auch über ein deutsches Reisebüro oder im Internet. Sieh dich mal in den entsprechenden Katalogen um (Dertour, Meiers Weltreisen, evtl. auch FTI). Als ich am Grand Canyon die Helitour gemacht habe, gab´s dabei die Erläuterungen über Kopfhörer, das war auf Deutsch. Die Auftragsannahme und Abfertigung war allerdings auf Englisch, weil die Mitarbeiter da wohl eher kein Deutsch sprechen.
Ob´s auch Möglichkeiten gibt per Flugzeug in´s Monument Valley, das weiß ich nicht, aber ein Katalog verrät dir bestimmt auch das. Ich meine so etwas mal gelesen zu haben, weiß es aber nicht mehr genau.
Dass es Ausflüge per Flugzeug nach Page (Antelope Canyon) gibt, halte ich für eher unwahrscheinlich.