Das mit den Euromünzen machen zwar einige, die werden dann auch genommen (besser als gar nichts), ist aber genauso sinnig, wie wenn man hier in Deutschland das Trinkgeld in polnischen Sloty oder japanischen Yen geben würde.
Es ist völlig unkompliziert, in Marokko gibt es in jedem grösseren Dorf einen Gedlautomaten, und Bargeld wechseln kann man überall, an der Hotelrezeption (dort aber oft schlechter Kurs), ansonsten in den zahlreichen Wechselstuben und Banken.
Natürlich kannst Du am Flughafen sofort tauschen oder Geld ziehen, hol Dir dort erstmal einen Startbetrag und schau, wie weit Du kommst.
Eine Kreditkarte dabeizuhaben ist sinnvoll für Notfälle (Arzt), oder wenn man eine teurere Tour buchen möchte.