Hallo SirLazur,
wenn ihr in Sousse urlaubt, dann habt ihr euch für Festland Mitte/Nord entschieden. Ausflüge in den Süden gehen sowieso nicht an einem Tag und wenn, dann sicher nicht nach Djerba - weil, da ist nichts ausser Strand und Hotels. Inselhauptstadt mit Markt oder Töpfermarkt, gibts auch mehr und größer alles auf dem Festland zu sehen.
Wenn ihr den Süden sehen wollt, dann macht einen 2-tagesausflug in Richtung Matmata und Douz, meist mit Übernachtung in Touzeur, also sieht man auch die Chotts, zurück gehts dann über Kairouan.
Wenn du Djerba sehen willst, dann buch Djerba oder Zarzis, alles andere ist quatsch.
Von Sousse aus sehenswert ist auch wie schon erwähnt Fahrt nach Kairouan, El Djem (meist im 2-Tagesausflug Süden mit drin) oder eben Richtung Norden Tunis, Karthago, Cap Bon.
Mfg Uwe