Becker's Weinhaus

Gute Weinstube

Leider hatte das Gourmetrestaurant der Beckers geschlossen, ein Hinweis im Internetauftritt fehlte allerdings. Trotzdem haben wir unsern Besuch in Trier nicht bereut. Geöffnet hatte die Weinwirtschaft und gespeist wurde an einem wunderschönen Sommerabend auf der Terrasse. Amuse Bouche Thunfischtatar mit Tomatenschaum. Der Schaum hatte nicht den typische Tomatengeschmack, das Tatar gut gewürzt. 1. Gang Feine Scheiben vom Rinderfilet mit gebratenen Waldpilzen in Balsamico Auch hier leider die Unsitte das Fleisch anzufrosten, Warum ist es nicht möglich das Fleisch frisch zu verarbeiten. Bedeutet natürlich mehr Arbeit und sieht wahrscheinlich auch nicht so schön aus, der Fleischgeschmack kommt nicht zur Geltung. Dazu ein Weisser Burgunder aus dem eigenen Weingut 2. Gang Gekühlte Tomatenkraftbrühe mit Büffelmozzarella und Basilikum Diesmal kräftiger Tomatengeschmack, die Brühe leicht geliert, mit kleinen Stücken vom Käse und Tomaten sowie fein geschnittenes Basilikum. Dieser Gang aus der Karte gewählt, passte nach meiner Auffassung besser zum Essen auf der Terrasse als die ursprünglich vorgesehene Bandnudeln. 3. Gang Glasiertes Freiland-Poulardenbrüstchen mit Rahmpolenta mit Sommertrüffel und Lauch Wunderbar saftige Poularde, die Polenta wäre auch ohne Trüffel sehr gut gewesen, die zwei kleinen Stangen Lauch war mehr Dekoration, die Soße gut abgeschmeckt. Ein gelungener Gang. Als Begleitung ein Cuvee „2001 Novum“ aus Weiss Burgunder und Riesling. 4. Gang Millefeuille von weißer Schokolade, Aprikosensorbet und –kompott. Ein gelungener Abschluss.