Im Ebensfelder Ortsteil Unterneuses befindet sich das „Gasthaus Martin“ – ein gastronomisches Kleinod, denn der Wirt braut nicht nur das Bier selbst, sondern hält in seiner Gaststube auch eine klassische Küche der Region vor: Rahmbraten mit Klößen, Salzbauch, Ente mit Blaukraut, Schnitzelvariationen und Schweinesteaks, gebratene Leber- und Rotwurst, weißen Käse, Hausmacher-Platten und viele saisonale Spezialitäten, etwa Wildschweingulasch oder Rehragout. Ein echtes Highlight sind allerdings die Karpfen und Forellen, die im Gasthaus Martin fangfrisch und knusprig gebacken serviert werden und selbst aus dem entfernten Bamberg Stammgäste in die urgemütliche und dennoch etwas „aus der Zeit gefallene“ Wirtsstube locken. Aufmerksamer und herzlicher Service, eine ursprüngliche Küche und nicht zuletzt das bernsteinfarbene Landbier aus der eigenen Sudpfanne lohnen aus meiner Sicht auch eine längere Anreise.