natürlich kann niemand eine genaue Wetterprognose für nächstes Jahr abgeben; wir hatten jedenfalls (2007?) im April hervorragendes Wetter (sprich: T-Shirt-Wetter bzw. es waren auch Leute am Strand und keinen Tag Regen).
Nächstes Jahr sind wir 11 Nächte dort und werden für die Flüge und die beiden Hotels inkl. Frühstück ca. 740 € p. P. ausgeben... Wir reisen jedoch im August, dann ist es wg. der Ferien in Italien teilweise deutlich teurer...
Falls Deine Mutter tatsächlich lieber in erster Linie relaxen will, bietet sich - wie Qwanter Welbe schon vorschlug - z. B. Maspalomas auf Gran Canaria an. Angeblich soll aber Fuerteventura von den Stränden her am Schönsten sein (sagen jedenfalls die Fans der Insel, ich war bisher noch nicht dort).