Novo Sancti Petri ist ein wunderschönes Urlaubsort, aber halt als dieses gebaut, sprich Hotels und Golfplätze, nette Restaurants gibt es so gut wie keine, man müsste wirklich immer mit dem Wagen weg. Wenn man das nicht möchte ist HP besser. Was ja nicht heisst dass man - wenn man mal unterwegs ist - nicht ein- oder zweimal auswärts isst.
Zu Fuss kann man schöne Spaziergänge machen, auch am Strand entlang. zu besichtigen in dem Sinn gibt es natürlich nichts, da es ja kein richtiges Ort ist. Mit dem Wagen kann man natürlich jede Menge Ausflüge machen - z. B.
Cádiz - Jerez (Besichtigung einer Bodega oder Besuch der Hofreitschule wenn man Pferde mag) - Sevilla ( Tagesausflug - heiss im Sommer!) - in den Alcornocalespark und die weissen Dörfer Arcos de la Frontera, Medina Sidonia (bekannt für Essen und Süssigkeiten) , Vejer de la Frontera. Oder einfach mal ins Auto uns losfahren, fast jedes Dorf hat eine über 3000 Jahre alte Geschichte. Falls ihr im August da seid - an man Augustwochenenden finden in Sanlúcar de Barrameda Pferderennen am Strand statt, eine einmalige Sache wenn die Jockeys am Strand entlang brausen. In der Nähe von Medina Sidonia gibt es mehrmals in der Woche auf einem Landgut eine Vorführung von Pferde und dem Leben der Kampfstiere auf einer Ranch (googeln nach A Campo Abierto). Samstagmorgens findet auf dem Karthäusergestüt von Jerez Führungen der einmaligen Zucht mit Vorführung statt, auch in Deutsch (googlen nach Hierro del Bocado). Ein Ausflug nach Ronda liegt auch drin, da sollte man dann noch unbedingt 20km nördlich nach Setenil de las Bodegas fahren. Auch machbar: Walewatching in Tarifa, wir sind da immer mit der Stiftung FIRMM unterwegs und sehr zufrieden.
Möglich ist auch ein Ausflug nach Gibraltar, lohnt sich nach meiner Meinung nicht, da gibt es in Spanien genug zu sehen (wenn ja unbedingt Pass oder Perso mitnehmen, die Grenzkontrollen sind streng!)