Hallo Pepperoni,
also, wenn Ihr zuerst in Dresden seid, danach noch ein paar Tage in Leipzig und danach in dieser Region noch gerne ein paar Tage Wellness machen wollt, so wäre das Hotel zum Stein am Wörlitzer Park bei Dessau tatsächlich eine tolle Adresse oder auch das ebenfalls schon erwähnte 5*- Haus "...rote Forellen" in Ilsenburg.
Vielleicht aber auch mal im Raum Potsdam/Brandenburg schauen, z.B. am Schwielowsee gibt es sehr gute Häuser.
Achso, vielleicht noch als kleiner "Geheimtipp" mal folgendes Haus anschauen:
Hotel "Bei Schumann" in Kirschau/Oberlausitz
Wobei (z.Z) mein diesbezügliches "Lieblingshaus" ganz woanders liegt.
Viel Spass bei Deiner Entscheidung !
Erwin